真真说 | 餐前涮一涮，热水烫餐具真能杀菌吗？
外出就餐时，很多人喜欢用热水烫一下碗筷，想达到杀菌消毒的效果。真的有用吗？
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见食源性致病菌
100℃的沸水
烫30秒，餐具上的菌落总数减少了90%左右。
烫10秒，菌落总数也能减少80%左右。
80℃热水
烫30秒，餐具上的菌落总数减少了50%左右。
烫10秒，菌落总数减少30%左右。
水温下降到60℃
无论是烫30秒还是10秒，菌落总数减少不到25%。
提示：
某些霉菌所产生的孢子或者毒素，具有很强的耐热性，无法通过开水烫来去除。
烫餐具至少可以起到一定的冲洗作用，比如冲掉一些灰尘、残留的洗涤剂等。
来源：中国互联网联合辟谣平台
监制：龙新华
策划：何舟
制作：肖丽丽
编辑：杜畅